In 2015 opende Alain Bianchin zijn eigen restaurant aan de rand van de hoofdstad, in Jezus-Eik. Goed ingeburgerd aan de rand van Brussel, in een elegant eigentijds kader, kent zijn restaurant steeds meer succes dankzij een keuken die verfijnd, subtiel en creatief is.
Tekst: Joëlle Rochette
Dat wekt geen verbazing voor een man die, na bijna vijftien jaar dienst te hebben gedaan in het Chalet de la Forêt **, erin geslaagd was de Michelin-ster terug te brengen naar de Villa Lorraine op het moment dat het restaurant overgenomen werd door de bekende zakenman Serge Litvine.
Missie volbracht voor Villa Lorraine, het enige dat restte was hetzelfde te doen voor zijn eigen restaurant. Ook hier was een missie snel en goed volbracht aangezien de getalenteerde meesterkok al snel geëerd zou worden met de ster.
Goed ondersteund door een jong dynamisch team, zag Alain Bianchin een van zijn jonge koks de Pierre Wynants Trophy, de Belgian Star winnen. Florian Deruyck kreeg de titel en de medaille van Pierre Wynants op 13 september tijdens de back-to-school meeting van de Mastercooks.
Een bezoek aan het restaurant van Alain Bianchin is een culinair hoogtepunt voor echte levensgenieters. Perfect gebruikte lokale ambachtelijke producten, het talent van een creatieve chef-kok en de dynamiek van een jong en efficiënt team, maken dat iedereen hier een onvergetelijke doorbrengt.
