23/06
2026
Colorants alimentaires : même naturels, sont-ils vraiment sans risque ?
Les colorants alimentaires sont omniprésents dans les produits transformés. Souvent perçus comme anodins, voire rassurants lorsqu’ils sont d’origine naturelle, ils pourraient pourtant être associés à un risque accru de diabète de type 2. C’est ce que suggèrent de nouvelles analyses issues de la cohorte française NutriNet-Santé, qui remettent en question l’idée selon laquelle « naturel » serait systématiquement synonyme de sécurité.