Caféine et vieillissement : mythe ou levier de longévité ?

Une vaste étude longitudinale, présentée au congrès NUTRITION 2025 de l’American Society for Nutrition, révèle que les femmes qui consomment régulièrement du café caféiné à la quarantaine ou à la cinquantaine ont plus de chances de vieillir en bonne santé que celles qui n’en boivent pas. À l’inverse, les sodas caféinés semblent nuire à ce processus.

L’étude repose sur les données de plus de 47.000 participantes issues de la Nurses’ Health Study, suivies pendant trois décennies. Le vieillissement en bonne santé y était défini par un ensemble rigoureux de critères : absence de pathologies majeures, bon fonctionnement physique, santé mentale préservée, absence de troubles cognitifs et plaintes mnésiques.

Les résultats sont éloquents. Parmi les femmes qui ont atteint 70 ans ou plus en répondant à tous ces critères, la grande majorité buvait du café caféiné en quantité modérée — environ trois petites tasses par jour. Chaque tasse supplémentaire consommée quotidiennement en milieu de vie était associée à une probabilité accrue de 2 à 5 % de vieillir en bonne santé. En revanche, ni le thé, ni le café décaféiné n’étaient corrélés à cet effet protecteur, et la consommation de sodas caféinés était, elle, liée à une baisse nette des chances de vieillissement sain (jusqu’à –26 % par verre supplémentaire).