Les régimes « longévité » les plus étudiés (Okinawa, méditerranéen, DASH) ont un point commun : une alimentation centrée sur les végétaux (fruits, légumes, légumineuses), poissons gras et bonnes graisses, avec une réduction maximale des produits ultra-transformés. Plusieurs experts proposent, en complément de ces principes généraux, trois leviers très concrets, faciles à mettre en place.
- Privilégier les produits locaux et de saison
Au-delà de l’argument écologique, choisir des fruits et légumes locaux et de saison permet de préserver davantage leur densité nutritionnelle. Plus le délai entre la récolte et la consommation est long, plus certaines vitamines (notamment la vitamine C) se dégradent au stockage.
- Soigner l’ordre de prise des aliments (meal sequencing)
Le « meal sequencing » consiste à structurer le repas en commençant par les légumes, puis les protéines, et en terminant par les glucides (y compris les boissons sucrées). Cette séquence ralentit l’absorption du glucose, limite les pics glycémiques postprandiaux et peut s’avérer intéressante chez les patients avec prédiabète ou diabète de type 2. C’est un levier comportemental simple, qui ne change pas forcément le contenu du repas, mais son ordre de consommation.
- Fabriquer son propre « fast food »
Pour répondre à la contrainte de temps et à l’appétence pour des aliments réconfortants, les experts suggèrent de recréer, à domicile, des équivalents de « fast food » plus qualitatifs : pommes de terre, patates douces ou potiron rôtis au four avec huile d’olive et épices en lieu et place de frites, ou encore pain complet grillé avec purée d’oléagineux et banane plutôt que des pâtisseries industrielles. L’enjeu n’est pas de bannir le plaisir, mais de substituer à la restauration rapide classique des options simples, rassasiantes et à meilleur profil métabolique.
Ces trois axes, combinés à la réduction des aliments ultra-transformés, offrent un discours pratique et nuancé pour accompagner les résolutions de 2026, en s’appuyant sur des mécanismes physiopathologiques compréhensibles pour les patients (densité nutritionnelle, contrôle glycémique, qualité des graisses).
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L’équipe de rédaction Tempo Today
