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Une étude récente de l’Université Laval, publiée dans Nutrition Journal, remet en question l’idée selon laquelle consommer des produits locaux améliorerait significativement la qualité de l’alimentation. Les chercheurs du Centre Nutrition, santé et société (NUTRISS) ont analysé les habitudes alimentaires de 834 participants du projet NutriQuébec, une vaste enquête sur la nutrition et la santé initiée en 2019.
L’équipe a développé un indice spécifique, l’indice Locavore SF, qui évalue la part des aliments locaux dans l’alimentation en fonction de leur origine géographique et de leur mode d’approvisionnement (jardin personnel, marché public, fermier local).
Les résultats montrent que cet indice est faiblement corrélé à la qualité nutritionnelle du régime alimentaire, expliquant moins de 1 % des variations observées.
« Manger local ne semble pas être un levier efficace pour améliorer la qualité de l’alimentation », a expliqué le professeur Benoît Lamarche, responsable de l’étude. Cependant, il insiste sur les autres bénéfices d’une alimentation locale : soutien aux producteurs, stimulation de l’économie régionale et renforcement de la résilience alimentaire des pays.
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L’équipe de rédaction Tempo Today
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