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Une nouvelle expertise sur les régimes végétariens vient d’être publiée, évaluant leurs effets sur la santé et définissant des repères alimentaires adaptés. Une revue des études épidémiologiques montre qu’un régime végétarien est associé à un risque réduit de diabète de type 2 et, avec un niveau de preuve plus faible, à une diminution des cardiopathies ischémiques et de certains cancers. Cependant, il augmente le risque de fractures osseuses et d’hypospadias.
Les végétariens présentent souvent des déficits en fer, iode, vitamines B12 et D, tandis que les végétaliens peuvent aussi manquer de vitamine B2 et de zinc. Pour pallier ces carences, l’Anses, à l’origine du rapport, recommande des ajustements alimentaires incluant des sources spécifiques d’acides gras oméga-3, de vitamine D et de vitamine B12.
L’optimisation nutritionnelle de ces régimes demeure un enjeu majeur, nécessitant parfois un recours aux compléments alimentaires. L’Anses souligne également l’importance de réduire l’exposition aux contaminants alimentaires, une problématique qui concerne tous les régimes alimentaires.
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L’équipe de rédaction Tempo Today
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