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L’inflammation de bas grade ou inflammation chronique silencieuse est une des conséquences du surpoids qu’elle contribue à entretenir et limite les chances du patient de perdre du poids.
En effet, cet état entraîne une perte de fonctionnalité de nombreuses hormones ou molécules impliquées dans le stockage de graisse. Par exemple, elle augmente l’appétit en empêchant le bon fonctionnement de la leptine et de la sérotonine, elle ralentit la lipolyse en diminuant la concentration de noradrénaline dans les adipocytes. Elle modifie aussi la structure biochimique de l’insuline, rendue ainsi dysfonctionnelle.
Il est donc important d’agir sur cette inflammation silencieuse et pour laquelle on ne dispose pas de biomarqueurs précis. On peut pour cela proposer d’éviter les graisses pro-inflammatoires comme les acides gras saturés et les graisses trans. On limitera la viande rouge et les charcuteries. Par contre, on augmente la consommation d’aliments anti-inflammatoires : riches en oméga-3, noix, riches en polyphénols tels que la quercétine ou les anthocyanes ou d’épices aux vertus anti-inflammatoires : curcuma, gingembre, cannelle. Le microbiote intestinal semble également jouer un rôle majeur dans cet état inflammatoire.
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