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De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation d'aliments ultra-transformés et un risque accru de certaines maladies. Une nouvelle étude révèle que ces aliments prêts à consommer peuvent entraîner un risque accru de déclin cognitif avec l'âge. Et il n'est pas nécessaire d'en manger beaucoup pour être affecté…
Selon l'étude, une proportion de 20% d’aliments transformés (par rapport au total de 2.000 calories recommandées par jour) suffit - soit l’équivalent d’un cheeseburger de McDonald's et une petite portion de frites, pour un total de 530 calories.
Mais il n'y a pas que les fast-foods dont il faut se méfier… Par exemple, aux USA, une étude publiée l'année dernière a déterminé que plus de 73% de la production alimentaire américaine est ultra-transformée.
La nouvelle étude portait sur 10.775 participants. Par rapport aux personnes qui mangeaient le moins d'aliments ultra-transformés, celles qui en consommaient le plus connaissaient un taux de déclin cognitif global 28 % plus rapide et un taux de déclin des fonctions exécutives 25 % plus rapide.
L’étude n’était pas conçue pour prouver une relation de cause à effet, cependant, « un certain nombre d'éléments viennent étayer la proposition selon laquelle une certaine accélération du déclin cognitif peut être attribuée aux aliments ultra-transformés », a déclaré le Dr David Katz, spécialiste de la médecine préventive, qui n'a pas participé à l'étude. « La taille de l'échantillon est importante, et le suivi étendu… Ces résultats sont suffisamment solides pour que nous puissions conclure que les aliments ultra-transformés sont probablement mauvais pour notre cerveau ».
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L’équipe de rédaction Tempo Today
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