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Une étude récente met en évidence l’impact alarmant des aliments ultratransformés sur la santé cardiovasculaire au Canada. En 2019, ces produits ont été impliqués dans 38 % des maladies cardiovasculaires recensées, contribuant à 96.043 nouveaux cas, 17.417 décès et plus de 388.000 années de vie perdues ou affectées par une incapacité.
Les aliments ultratransformés, caractérisés par des ingrédients artificiels tels que des émulsifiants, conservateurs et arômes de synthèse, représentent près de 45 % de l’apport énergétique quotidien des adultes dans les pays développés. Cette consommation excessive favorise l’incidence des pathologies cardiovasculaires, pourtant évitables. Les chercheurs estiment qu’une réduction de moitié de leur consommation pourrait prévenir 45.914 nouveaux cas et 8.314 décès chaque année.
Cependant, modifier les habitudes alimentaires ancrées demeure un défi majeur. L’omniprésence de ces produits, associée à des stratégies marketing agressives et à une accessibilité accrue, entrave les changements de comportement durable. Face à cette situation, les auteurs de l’étude plaident pour une politique alimentaire plus stricte visant à limiter la prolifération de ces produits dans l’environnement alimentaire.
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L’équipe de rédaction Tempo Today
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