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Le New York Times a posé à dix des plus grands experts en nutrition des États-Unis une question simple : quel est le mythe nutritionnel que vous souhaiteriez voir disparaître et pourquoi ?
Mythe n° 1 : les fruits et légumes frais sont toujours plus sains que les variétés en conserve, congelées ou séchées.
Mythe n° 2 : toutes les graisses sont mauvaises.
Mythe n° 3 : "Les calories ingérées et les calories dépensées" sont le principal facteur de prise de poids à long terme.
Mythe n° 4 : les personnes atteintes de diabète de type 2 ne doivent pas manger de fruits.
Mythe n° 5 : le lait végétal est plus sain que le lait.
Mythe n° 6 : les pommes de terre blanches sont mauvaises pour la santé.
Mythe n° 7 : vous ne devez jamais donner de produits à base de cacahuètes à vos enfants au cours de leurs premières années de vie.
Mythe n° 8 : les protéines des plantes ne sont pas suffisantes
Mythe n° 9 : la consommation d'aliments à base de soja peut augmenter le risque de cancer du sein.
Mythe n° 10 : les conseils nutritionnels de base changent constamment.
Ce n'est pas le cas, affirme le Dr Marion Nestle, professeur émérite de nutrition et de santé publique à l'université de New York. "Dans les années 1950, les premières recommandations diététiques pour la prévention de l'obésité, du diabète de type 2, des maladies cardiovasculaires et autres conseillaient d'équilibrer les calories et de réduire au minimum les aliments riches en graisses saturées, en sel et en sucre. Les directives diététiques américaines actuelles préconisent la même chose." Oui, la science évolue, mais les principales recommandations diététiques restent cohérentes. Ou bien, comme le dit l'auteur Michael Pollan : "Mangez de la nourriture. Pas trop. Surtout les plantes." Ce conseil était efficace il y a 70 ans, et l'est toujours, selon le Dr Nestle. Et cela laisse beaucoup de place pour manger ce que vous aimez.
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https://www.nytimes.com/2023/01/19/well/eat/nutrition-myths.html
L’équipe de rédaction Tempo Today
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