Koolhydraten en risico op dementie: de glykemische index

De glykemische index geeft de snelheid weer waarmee eetwaren de glykemie doen stijgen (van 0 tot 100). Aardappelen en wit brood hebben een hoge glykemische index, en fruit, peulgewassen en volkorenproducten hebben een lage tot matig hoge glykemische index. Door de resultaten van vragenlijsten over de voeding te koppelen aan de nieuwe gevallen van dementie (in het totaal 2362), hebben de vorsers kunnen becijferen vanaf welke glykemische index het risico begint te stijgen.

Resultaat: het voeding met een lage tot matig hoge glykemische index correleerde met een circa 16% lager risico op ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Een voeding met een hoge glykemische index correleerde met een stijging van dat risico met circa 14%. Het was al bewezen dat er een correlatie bestaat tussen hyperglykemie, insulineresistentie, metabole ziektes en de gezondheid van de hersenen. De resultaten van die studie treden dat dus bij.

Je zou dus het risico op aftakeling van de cognitieve functies en dementie op lange termijn kunnen tegengaan door de voorkeur te geven aan eetwaren met een hoge glykemische index (fruit, peulgewassen, volkorenproducten) en minder voedingsmiddelen met een hoge glykemische index (geraffineerde producten, snelle suikers, ultrabewerkte zetmeelrijke voedingsmiddelen) te eten, samen met andere maatregelen om de levenswijze te verbeteren.