Gezonder eten in 2026: drie eenvoudige hefbomen ontleed aan de “levensverlengende” geneeskunde

1. Geef de voorkeur aan plaatselijke en seizoensproducten

De keuze voor plaatselijke en seizoensvruchten en -groenten heeft niet alleen een ecologische meerwaarde, maar vrijwaart ook hun voedingsdichtheid. Hoe meer tijd er verloopt tussen het oogsten en de consumptie, des te meer worden bepaalde vitamines (en met name vitamine C) afgebroken tijdens de bewaring.

2. Letten op de volgorde van inname van de eetwaren (meal sequencing)

“Meal sequencing” houdt een structurering van de maaltijden in: je begint met groenten, daarna eet je de eiwitten en je eindigt met koolhydraten (met inbegrip van gesuikerde dranken). Die sequentie vertraagt de glucoseabsorptie, verlaagt de postprandiale glykemie en kan interessant zijn bij patiënten met prediabetes of type 2-diabetes. Dat is een eenvoudige hefboom, die niet per se de inhoud van de maaltijden verandert, maar wel de volgorde van consumptie.

3. Je eigen “fastfood” maken

In geval van tijdsgebrek en gezien de voorliefde voor troostmaaltijden raden experts aan thuis zelf gezondere fastfood-equivalenten te maken: aardappelen, zoete aardappelen of pompoen geroosterd in de oven met olijfolie en kruiden in plaats van frieten of gegrild volkorenbrood met notenboter en banaan in plaats van industrieel bereide patisserie. Het is daarbij niet de bedoeling het plezier van het eten te bannen, maar wel fastfood te vervangen door eenvoudige, verzadigende maaltijden met een beter metabool profiel.

Die drie hefbomen en een geringere consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen kaderen zeer goed in onze goede voornemens voor 2026 en zijn gebaseerd op pathofysiologische mechanismen, die de patiënten goed begrijpen (voedingsdichtheid, glykemiecontrole, kwaliteit van de vetten).