De laatste Amerikaanse federale richtlijnen raden de burgers aan “meer eiwitten in te nemen bij elke maaltijd” en de eiwitconsumptie duidelijk te verhogen, tot tweemaal meer dan de vroegere streefwaarden. De nieuwe voedselpiramide legt vooral de nadruk op rood vlees, volle melk en andere dierlijke bronnen en dringt plantaardige eiwitten wat naar de achtergrond. Veel voedingsspecialisten zijn dan ook erg sceptisch.
In plaats van 0,8 g eiwit/kg lichaamsgewicht stellen de richtlijnen nu 1,2-1,6 g/kg voor met een minimum van 100 g per dag bij volwassenen, waarvan minstens de helft afkomstig van dierlijke voedingsproducten. Volgens het wetenschappelijke document bij die richtlijnen had de vroegere afkapwaarde vooral tot doel tekorten te voorkomen en waarborgde dat niet een “optimale werking van de spieren en het metabolisme”. Op grond van een dertigtal studies stellen de auteurs dat een hogere eiwitinname “veilig is en compatibel met een goede gezondheid”.
Veel experts zijn het daar echter niet mee eens. Ze herinneren eraan dat de gemiddelde Amerikaan nu al ongeveer 100 g eiwit per dag eet. Buiten het kader van spierversterkende oefeningen en training tegen weerstand zijn er maar weinig bewijzen dat een hogere eiwitinname de gezondheid verbetert. Een teveel kan echter worden omgezet in vet, werkt de ophoping van abdominaal vetweefsel in de hand en verhoogt het risico op diabetes. Ze zijn ook bang dat de industrie de markt gaat overspoelen met “eiwitrijke” repen, ontbijtgranen en snacks, wat nog meer haaks staat op de boodschappen voor de volksgezondheid, zijnde “geef de voorkeur aan weinig bewerkte voedingsmiddelen”.
De nieuwe richtlijnen zouden sommigen kunnen helpen een gedeelte van de ultrabewerkte koolhydraten te vervangen door eiwitten van goede kwaliteit, maar velen vrezen dat ze vooral zullen leiden tot het eten van meer eiwitrijk junkfood.
Hier klikken om er meer over te vernemen.
L’équipe de rédaction Tempo Today
Reacties