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Selon une étude parue dans le American Journal of Gastroenterology, les enfants nouvellement diagnostiqués pour une maladie cœliaque présentent une augmentation de l’arsenic urinaire après six mois de régime sans gluten.
L’analyse a porté sur 35 enfants âgés de 2 à 18 ans présentant une sérologie cœliaque élevée et un diagnostic confirmé par biopsie. Les chercheurs ont comparé la concentration d’arsenic urinaire au moment de l’endoscopie initiale et après six mois de régime sans gluten. La concentration médiane est passée de 3,3 µg/L à 13,6 µg/L.
Les modèles de régression ont montré qu’un antécédent familial de maladie cœliaque ainsi qu’une origine hispanique étaient associés à une concentration d’arsenic plus élevée après six mois de régime.
Les auteurs notent que les taux mesurés restent inférieurs au seuil considéré comme toxique en cas d’exposition aiguë. Le rôle d’une consommation accrue de riz dans cette hausse est évoqué. Les effets cliniques d’une exposition chronique à ces niveaux d’arsenic n’ont pas été déterminés.
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L’équipe de rédaction Tempo Today
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