Beïnvloeden gekruide maaltijden de eetlust en het metabolisme?

Capsaïcine, de stof die pepers zo pikant maakt, stimuleert de thermogenese (warmteproductie door het lichaam), heeft ontstekingsremmende eigenschappen en zou ook het risico op chronische ziektes kunnen verlagen, maar de vorsers herinneren eraan dat capsaïcine maar een beperkte invloed heeft op het gewichtsverlies op lange termijn.

Capsaïcine heeft echter niet bij iedereen heilzame effecten. Patiënten met gastro-oesofageale reflux, een chronische inflammatoire darmaandoening of coeliakie moeten vaak pikante gerechten mijden. Mensen met hartkloppingen, een allergische reactie of pijn in de borstkas moeten ook voorzichtig zijn.

Helpt om traag te eten

Pikante gerechten garanderen niet dat je mager wordt, maar zouden “slow eating” in de hand kunnen werken. Als je traag eet (onder invloed van de pepers of gewoonweg omdat je de tijd neemt om aan tafel te praten), kunnen de hersenen en het spijsverteringsstelsel het verzadigingsgevoel beter regelen.

Samengevat, een beetje peper op het bord kan de eetlust wat verminderen, maar een gevarieerde voeding met veel fruit, groenten, eiwitten, vezels en goede vetten blijft de sleutel tot een goede gezondheid.