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Choisir du lait, du yaourt ou du fromage à faible teneur en gras pour protéger son cœur ? Cette recommandation, bien ancrée dans les guides alimentaires, ne repose pas sur des preuves solides.
Une analyse approfondie, menée par un panel international de spécialistes en nutrition, conclut qu’il n’existe pas de différence significative entre les produits laitiers maigres et ordinaires en matière de risque cardiovasculaire.
Les chercheurs ont réévalué les données disponibles sur les effets des produits laitiers selon leur teneur en gras. Qu’ils soient maigres ou entiers, lait, yogourt et fromage n’ont démontré ni effet bénéfique, ni effet néfaste sur la santé cardiovasculaire. Cette conclusion remet en question l’idée selon laquelle les produits laitiers riches en gras seraient systématiquement à éviter pour limiter les apports en gras saturés.
Les produits laitiers ne sont que la troisième source de gras saturés dans l’alimentation, loin derrière les aliments ultratransformés et les viandes grasses. Il serait plus pertinent d’orienter les recommandations nutritionnelles vers une réduction de la consommation de produits transformés, bien plus associés aux risques cardiovasculaires.
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L’équipe de rédaction Tempo Today
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