La chronobiologie nutritionnelle : des rythmes dans nos assiettes, déterminant pour notre santé ?

Le fonctionnement de notre organisme est géré par une horloge interne qui impose un rythme circadien à notre organisme. Il faut travailler, se reposer, se nourrir à la bonne heure. Plus nous vivons en phase avec nos rythmes internes et mieux nous nous portons.

Cette horloge interne est le chef d’orchestre qui régule tous les rythmes circadiens de nos fonctions vitales. Un dérèglement des rythmes circadiens peut avoir un impact sur notre santé.

Notre mode de vie actuel (horaires et prises alimentaires décalés, exposition à la lumière le soir ou la nuit,...) est en effet susceptible de perturber l’horloge interne et éventuellement provoquer des troubles du rythme circadien.

Ces troubles peuvent avoir des conséquences aussi bien sur le sommeil, l’appétit, l’humeur, le métabolisme, le fonctionnement du système cardiovasculaire ou immunitaire, ... et finalement être associés à de nombreuses maladies.

Pour que ces rythmes se coordonnent, notre horloge interne doit être resynchronisée en permanence sur un cycle de 24 heures par des agents extérieurs. Le synchroniseur le plus puissant est la lumière.

L’alimentation constitue le 2ème synchroniseur de rythme.

En effet, La régularité des prises alimentaires est essentielle à l’harmonie de l’organisation temporelle de notre corps. Les grignotages et les repas pris à des horaires anarchiques perturbent les rythmes naturels et peuvent entraîner à terme obésité et autres maladies associées. D’autre part, un aliment est digéré et assimilé différemment par l’organisme selon l’heure à laquelle il est consommé.

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